„Да бисте подстакли зарастање морате јести боју“
Монтсе Цано
Др Кармело Бизкарра, специјалиста за антропозофску исхрану и директор Зухаизпе виталног здравственог центра, објашњава нам значај суптилних енергија хране
Разговарали смо са доктором Кармелом Бизкарром о суптилним енергијама хране , основним за одржавање равнотеже и здравља, али још увек врло непознатим, и о уметности исцељења антропофозичном медицином и исхраном.
Кармело Бизкарра је медицински директор виталног здравственог центра Зухаизпе у Навари. Такође је аутор књига као што је Уметност знати како се прехранити (ур. ДДБ) и универзитетски професор Натуропатске медицине.
Из компаније Зухаизпе, коју је Наварра Министарство здравља признало као медицински и психолошки центар, предлаже хигијенску вегетаријанску исхрану, дијете за чишћење или чак контролисани пост, као и дубок емотиван рад.
Кармело Бизцарра: уметност избора живе хране
У Витални здравствени центар Зухаизпе, који је режирао Кармело Бизцарра, не долазе само људи који желе да се поврате, већ и они којима је потребна витална промена. Тамо он и његов тим предлажу персонализовани здравствени програм у коме је исхрана од суштинске важности …
-Поред калорија, протеина … да ли храна доприноси нечему чега нисмо свесни?
-Калорије су индекс количине, а не квалитета. У облику и боји хране постоје суптилне енергије. Њиховим гутањем извлачимо те енергије. Увек препоручујем да једете облик и, пре свега, боју. Последњих година примећено је да су антиоксиданти присутни у прехрамбеним пигментима, који спречавају слободне радикале да краду електроне из других супстанци у телу.
Облик је такође важан. На пример, бундева има више теста него облика; С друге стране, орах има пуно облика и малу масу, мање је експанзиван, више је минералних састојака. Изражавају различите ствари, попут два супротна пола.
Волим да кажем да када једем јабуку, поред шећера или калорија, једем и оно што је чини јабуком, а не зеленом салатом.
-Шта облик хране указује на њен здравствени потенцијал?
-На почетку смо целог тог знања. Облик попут карфиола, који се шири, није исти као сезам, готово без масе, више уговорен и минерализован. Бундева има пуно воде и способност раста.
Овај капацитет, када је уграђен у нас, помаже етеричном телу, које се назива и енергетско или витално тело. Оставља другачији отисак од малог семена.
-А када се препоручује храна у једном или другом облику?
-Ми смо огледало свега у универзуму и део смо тог универзума. Нешто што се обично препоручује у антропозофској медицини је да у оброцима има кореновског поврћа, стабљика и лишћа, цвећа и воћа. Јер сваки део биљке делује на различита подручја тела.
Када једемо биљну храну, морамо схватити да се на крају хранимо сунцем.
Корени, за антропозофску исхрану, делују првенствено у неуросензорном систему, у глави и чулним органима. С друге стране, цвеће и воће више делују на метаболизам, пробавни систем. Средњи део, труп и лишће утичу на циркулаторни и респираторни систем.
-Можете ли дати конкретан пример?
-Ако је дете веома метаболичко и воли да се бори и користи силу, али способности размишљања нису довољно развијене, препоручили бисмо кореновце: шаргарепу, црвену репу, ротквицу … са свом енергијом сирове хране која није била одвојен топлотом.
Пржена храна више личи на минерал него на поврће из којег потиче. Долази до девитализације са вишком топлоте. Иако је понекад добро: кување житарица, кромпира или кртола олакшава њихову варење.
-Што се тиче боја, због чега помажу у одржавању здравља?
-Препорука би била да једете све дугине боје. Уведите палету црвених, која је више физичка, и плавуша и љубичица, најетеричнијих и најсуптилнијих.
Геолози кажу да се блуз или љубичаста боја не појављују у нижим слојевима истраживања. Те боје се последње појављују у природи.
Ако постоје пробавни проблеми, бразилски лекари препоручују папају, која је наранџаста. Много користимо шаргарепу и тиквицу, јер немају пуно тврдих влакана и лакше су за варење.
-А арома? Да ли је изгубљена способност повезивања ароме и квалитета?
-Ако одете у хипермаркет, постоје црвена светла која повећавају боју поморанџи и јагода. Супстанце које обојавају храну се чак додају. Бојом коју успевају да нас заварају … Али не и мирисом.
Јабуку или крушку бирам због мириса, а не због изгледа, јер знам да постоје технике којима се чини лепшим или сјајнијим.
-Према Рудолфу Стеинеру, поврће има спирална енергетска поља која нам помажу у лечењу …
- Романесцо купус, на пример, одражава та спирална поља. Нешто што је Штајнер врло лепо рекао када је обликовао биодинамичку пољопривреду јесте да је доњи део биљака, корење, у контакту са земљом и сакупља минерал; пртљажник има везе са приливом и путем воде и сока; лист, са светлошћу и ваздухом; и плод, уз врућину. Ту имамо четири елемента природе.
Медицина је у великој мери развила физичко и биохемијско знање организма, али за мене ће лекар будућности радити са метаболизмом светлости и енергије. Доћи ће дан када ћемо светлост хране применити на сваку болест или на сваку особу према њеном карактеру.
- Јести поврће је јести лагано?
-Кад узмем комад огревног дрвета и запалим то је као да одајем сву соларну ватру коју је сакупио на дрвету. Када једем храну морам схватити да је на крају соларна.
Биљке су својим коренима везане за земљу, али њихов раст је потрага за топлотом и сунчевом светлошћу. Ароматична уља су обично висока у биљци, у плодовима, семенима или цветовима. Најтеже и згуснуто је на земљи, а суптилно у горњој зони. У делу близу земље имамо целулозу, лигнин, најгушће и најтврђе угљене хидрате; у средњем делу скроб; и изнад, у воћу, шећери …
Корени стимулишу мозак и чине сензорнеурални систем да тело организује на здравији начин.
-Да ли органско узгојено воће има исту енергетску снагу као оно из интензивне пољопривреде?
-Не. Можда имају калорије и сличну биохемију, али енергија коју уносе у та енергетска поља за мене је веома различита.
Органски или биодинамички пољопривредник другачије се односи према биљкама. Неко са малим комадом земље који чека да природа уроди плодом у своје време није исто што и неко са 20 хектара на фарми коме није стало до ритмова природе. Став није однос поштовања већ експропријације земље.
Ова два врло различита става не могу дати исту храну, на исти начин на који рецепт неће изаћи исти за две куварице, јер својим ставом импрегнирају храну коју припремају.
-Како звезде утичу на поврће? Да ли се његов садржај мења у складу са астралном фазом жетве?
-Да, потпуно. У биодинамичкој пољопривреди постоје случајеви садње корења или сетве или бербе … То сам живео као дете, јер је мој отац био столар и рекао ми је да се дрво мора сећи, са све мањим месецом, јер је на тај начин имао мање воде. мање је трунуо и пуцао.
Тада сам схватио да се у депилацији, у пуном месецу, вода из земље подиже према дрвету, ка соку, а када опадне, вода се враћа према земљи. То је попут великог даха. Биљка надахњује у првој четвртини, а издахне у последњој.
Можда ћемо једног дана схватити да анаболизам може бити већи у телу у првој месечевој четвртини, а катаболизам или детоксикација у последњој четвртини.
Једног дана можемо видети да нашим метаболизмом управљају месечеви циклуси.
-Које су „намирнице са животом“ способне да нас регенеришу?
-Поврће: воће, поврће, орашасти плодови, интегралне житарице, одређена количина махунарки … имајући у виду да у принципу сирових треба да има на претек. Здрава храна мора имати пуно воде, јер 70% тела чини вода. А воћа и салата има највише.
Поред тога, еколошки трошкови су много нижи када се једе воће или поврће. У узгоју животиња користи се пуно воде, земља, вода и ваздух су загађени.
-Када се хранимо животињама, да ли укључујемо њихову патњу?
-Живео сам у Дурангу и на 200 метара имао сам општинску кланицу. Као дете пробудио сам се у четири и тридесет ујутро уз вриштање свиња које су требале да убију.
Када смо ујутро ишли у школу, знали смо да су многе краве, свиње и коњи побегли јер су мирисали да не иду на добро место, било је то у њиховом пољу свести.
То месо је импрегнирано адреналином, кортикостероидима, хормонима које животиња излучује са осећајем да ће јој се нешто лоше догодити. Животиње и људи су осећајни.
Сматрам да је месо импрегнирано тим осећањима и да тело троши енергију да неутралише то месо које није наше и уклони отисак сећања одакле потиче.
-Које основне промене могу да се направе за промоцију зарастања?
-У храни је најједноставнија промена јести боју, а то је концентрисано у воћу и поврћу. Једва да их има у месу или риби. С друге стране, када се храна кува, она губи боју.
Ако једемо сирово - била би то моја друга препорука - уврстићемо те антиоксидативне пигменте.
Треће, једите свесно, дајте си времена, искључите телевизор, искључите телефон … Уз то, суптилне енергије хране улазе директно кроз ваша уста.
-Како нас негују ове суптилне енергије?
-Бугарски духовни учитељ Михаел Ајванхов рекао је да се у устима налазе органи способни да сакупљају суптилну енергију хране.
Изненађује ме да после поста од 20 дана, када људи почну да пију воденасто воће или сок, после два или три минута одмах осете енергију. Одакле им то? Храна једва да је дошла до желуца, није прошла у крв или кроз филтер јетре и није отишла до ћелија …
Тамо постоји суптилна енергија коју сакупљамо у тренутку када једемо. Или као кад видите фонтану и јако сте жедни. У тренутку пијења жеђ нестаје, али дехидриране ћелије још нису сакупиле воду …
-Има ли још савета?
-Једите гладни. Много пута једемо из муке, бриге, недостатка љубави … али не због прехрамбених потреба. Једемо после сати или на састанку са свим напетостима. Важно је како се хранимо.
Много пута једемо из муке, бриге, недостатка љубави … али не због прехрамбених потреба.
-У Зухаизпе долазе људи који су раније прошли неколико лекара. Можете ли објаснити случајеве у којима је дошло до побољшања?
-Прошле године је човек дошао због ХОБП, хроничне промене плућа. Претходних месеци био је хоспитализован десетак пута. У центру је јео воће и поврће, а затим постио. По повратку ове године није му била потребна хоспитализација и зауставио је бронходилататоре.
Ову врсту лечења виђамо свакодневно. Када се уклоне нарезци, пржена храна, конзерве, сирће, сол … тело почиње да се обнавља и детоксикује. Свеобухватна и органска дијета помаже у лечењу.
-Које се друге терапије примењују у центру?
-Кажемо да је то попут троугла. У основи је хигијенски лек који промовише здравствене факторе: здраву исхрану, вежбање, опуштање, контакт са природом, емоционално изражавање, менталну тишину … Све у еколошком окружењу које олакшава поновни сусрет са самим собом.
Друга страна троугла је део психо-тела. Користимо терапије не из психолошког, већ и из тела. Тело, попут ума, чува успомену на оно што је проживљено. Морате га преместити и откључати.
-А трећа страна?
-Традиционална западна медицина, која је наведена у спагирским, антропозофским и хомеопатским лековима. Људско биће је интернализовало у облику органа процесе који се у природи налазе у облику минерала, биљака или животиња.
Ако се орган разболи, даћу телу као модел минерал или биљку, понекад животињску супстанцу, како бих му помогао да пробуди модел организације или добро физиолошко функционисање тог органа.
