Сирови колачи: слаткиши без шећера без нездравих масти
Хавијер Медведовски и Глорија Гарсија Лерма
Сирова веганска кухиња предлаже слатке рецепте који негују и заљубљују се у њих. Не захтевају кување, а многе је невероватно лако направити.
У универзуму сирове веганске гастрономије слатки приправци имају посебну улогу, и то зато што представљају потпуно нови начин конципирања пецива без потребе за кувањем.
Много је комбинација помоћу којих се постижу потпуно гурмански резултати. Што је најважније, многе је невероватно лако направити .
Сирови колачи се праве од здравијих састојака
Као што се у већини традиционалних и конвенционалних рецепата за пецива користе јаја, путер, брашно и шећер , сирови вегански слатки препарати углавном користе воће, орахе, природна заслађиваче и биљне масти.
Према рецепту, ови састојци се активирају, натапају, уситњавају, мешају, дехидрирају … Тиме се избегава подвргавање високим температурама, што омогућава очување њихових хранљивих састојака и својстава , са сласно импресивним резултатима.
Слатко и здраво
Већ знамо и видимо ефекте на храну попут белог шећера. Међутим, многи одлуче да је игноришу. Толико нас одлази са врло добрим намерама, покушавајући да се побрине за себе, али повремено дозвољавајући себи слатка искушења. „Тотално, једном се ништа не догоди“, кажемо себи.
Уместо тога, када је реч о нашој деци, ствар се мења. Дајемо све од себе да их хранимо најбоље могуће, односно да им пружимо оно што им је потребно да расту здрави и јаки попут храстова. Истина је да, било због незнања или утицаја оглашавања, то није лако. Чињеница је да деца свакодневно конзумирају пуно рафинисаног шећера .
Али невин свакодневни чин смиривања уплаканог или немирног детета комадом слаткиша, слаткиша или чоколадице има последице.
Да, можда ће неко време бити тих, али заборављамо да га зависимо од супстанце која може изазвати хиперактивност, умор, недостатак концентрације, прекомерну тежину, пропадање зуба, неконтролисану глад … да набројимо неке од многих његових врлина.
Због тога овде желимо да дамо неке здраве и пријатне алтернативе и подстакнемо нас да избегавамо рафинисани шећер, а истовремено задовољавамо потребе за слатким и потребе наших малишана.
Основа је воће
За почетак предлажемо најједноставније, предлажемо да пређемо на суштину, на најприродније слаткише који постоје: воће. Они су сами по себи рецепт, дар природе који не треба никакав додатак.
Свака је јединствена, облика и боје који је чине другачијом, непогрешиве текстуре и укуса. Пружају нам пријатно слатко искуство , хидрирају нас и негују. Они су попут прелепих љубавних писама која је написала природа: само их морамо знати читати како бисмо свим чулима могли упити и уживати у љубави коју гаје.
Било да је самостално, исечено у забавне облике, умочено у сос, пире као смоотхие, смрзнуто као сладолед или шта већ волимо, свеже воће је наша главна препорука.
Отуда је спектар могућности широк. Користећи своју креативност и комбинујући састојке које смо поменули на почетку, можемо добити спектакуларне креације: колаче, сладолед, чоколаде, тартуфе, моуссе, креме …, ароме и конзистенције за сисање прстију и на којима конвенционалном пециву нема на чему да завидимо.
