Како организовати вегански фрижидер
Садржај фрижидера савршено одражава квалитет ваше дијете и вероватно ваше садашње или будуће здравље.
Пропорције сваке категорије намирница или врста паковања пуно говоре о томе, као и колико уживате у оброцима. Какав је фрижидер вегана који се држи здраве исхране?
Како држати воће и поврће у фрижидеру
Свежа сезонска храна треба да заузима 70% запремине фрижидера.
То су намирнице које садрже више витамина и антиоксиданса и заштитних супстанци чија је конзумација повезана са мањом учесталошћу многих болести. Обавезно имајте храну најмање четири боје:
- Жута и наранџаста (шљиве, шаргарепа, кајсије …)
- Црвене (паприка, малине, вишње …)
- Зелени (купус, зелена салата, спанаћ …)
- Љубичаста (боровнице, цвекла, црвени купус …), најбогатија заштитним супстанцама.
Ко је рекао да је вегански фрижидер тужан?
Најбољи начин за очување поврћа
Зелена салата и друго поврће не би требало да иду директно из корпе за куповину у фрижидер.
Одвојите листове од салате, оперите их свежом водом, центрифугирајте их и сложите у слојеве, одвојене кухињским папиром, у посуду. Држаће се дуже и хрскавије и биће спремни за јело.
То можете учинити са спанаћем, купусом, риколом, јагњећом салатом, ароматичним биљем и другим поврћем, а имаћете спремна да их додате у своје зелене смутије.
С друге стране, уклоните лишће са гроздова шаргарепе, иначе ће и даље упијати хранљиве материје.
Преостала полица и "оброци за сутра"
Горња полица - она најудаљенија од замрзивача - обично је најмање хладна и тамо где свеједи смештају млечне производе и деликатесе.
У фрижидеру вегана је одговарајуће место за чување остатака хране или препарата који олакшавају оброке наредних дана (на пример кувани пиринач или махунарке).
За то користите стаклене посуде које вам омогућавају да једноставним погледом откријете садржај. Запамтите да кувану храну не треба држати дуже од 2-3 дана.
Фиока за протеине
Фрижидери су опремљени фиоком за месо и рибу. Не пуни га ни са чим. Искористите то да у све облике и презентације ставите храну богату протеинима, као што су сојини јогурти, сеитан, темпех и тофу.
Што су мање сложени комерцијални препарати, са мало састојака и познати, то боље.
На вратима
На полици боца веганског фрижидера нема комерцијалних газираних пића пуњених шећером или заслађивачем или крављим млеком.
На своје место здрави веган поставља разноврсну здраву храну и пиће: млеко од поврћа (соја, овсена каша, пиринач, итд.), Газпацхос и домаћи смоотхие.
На врх пића, на полицу која има додатак за јаја можете ставити органске џемове без додавања шећера или адитива и поврћне паштете на бази соје или орашастих плодова (бадем, индијски орах или кикирики, боље домаће него комерцијални).
Такође може бити добро место за ферментисану храну која доприноси живим бактеријама вашој микробиоти у цревима, као што су тамари (соја сос), мисо, темпех, сојин јогурт или домаћи кисели купус и рејувелац.
А на горњој полици врата можете чувати поврће „Пармезан“ и бочицу са ланеним уљем (иначе, није тачно да се на собној температури квари за неколико дана и његови цењени омега-3 су денатурисани, већ хладноћа неће наштетити и продужиће његово очување).
Боље картонске ладице од пластике
Не покварите фотографију свог фрижидера пунећи га пластиком. Овај материјал увек има секундарне ефекте на здравље и животну средину. Такође изолује од хладноће, тако да нема пластичног филма, полистиренских корита или других контејнера.
Уместо тога користите папирне кесе, картонске тацне и стаклене посуде.
Идеална температура: не претерујте са хладноћом
Ако ваш фрижидер има могућност прецизног регулисања температуре, за замрзивач одаберите 6-8 ° Ц и -18 ° Ц.
За сваки разред који снизите рачун ће се повећати за 6% и нећете имати веће бенефиције.
У фрижидерима без термометра, ове температуре се постижу постављањем термостата на тачке 1 или 2.
Храна којој није потребан фрижидер
Запамтите да многе свеже намирнице не треба држати у фрижидеру. У ствари, боље је да су напољу да би сачували своја својства и укус.
На пример, парадајз пати од хладноће, одговоран за то што целулоза губи укус и добија брашнасту текстуру.
Летње и тропско воће и поврће (брескве, диње, нектарине, авокадо, банане, патлиџани, тиквице или паприка) са великим уделом воде такође не иде добро на температурама испод 10 ° Ц.
Додатни разлог за благо зелено воће је тај што су ензими који им омогућавају сазревање инхибирани.
Купујте мале количине ове хране како се не би поквариле ако је оставите на собној температури, на тамном и проветреном месту.
Ако више волите да ову храну чувате у фрижидеру, држите је на најмање хладној полици (оној која је најудаљенија од замрзивача или у фиокама за поврће, где је температура око 8-10 ° Ц).
Остале намирнице које треба да држите ван фрижидера :
- Пекарска храна јер се квари брже него напољу.
- Чоколади и кафи није потребна хладноћа, осим када је температура околине толико висока да прети да се отопи (изнад 30 ° Ц).
- Брашно и житарице од житарица и махунарки држе се довољно дуго у остави (у херметичким стакленим теглама или лименкама да би их заштитили од мољаца).
- Наравно, знате да кромпир, лук и бели лук треба чувати напољу на тамном, хладном месту.
