Потрошња без посредника: иницијативе које нуде праведнију цену
Ева Мимбреро
Групе потрошача, задруге и директна куповина од фармера смањују посреднике што је више могуће, смањују трошкове и зближавају потрошаче и произвођаче. Иницијативе не престају да расту.
Све више се појављују иницијативе које елиминишу посреднике између потрошача и фармера, што омогућава приступ већем броју локалних производа по праведнијој цени за све стране. Ово су неки од њих:
1. Створите потрошачке групе
Имати жељу, добра организација и тимски рад основа су за правилно функционисање потрошачких група . Њени чланови окупљају се како би купили храну изван уобичајених тржишта .
Група пријатеља која се организује за куповину: овако Цонцхи Гарби, члан органске потрошачке групе Ла Унион из мадридског насеља Хорталеза дефинише суштину ових иницијатива . Нешто што у почетку изгледа једноставно, али му је потребно посветити пажњу.
„Опција самоуправљања подразумева напор и посвећеност коју већина људи који учествују разумеју и претпостављају, јер цене то што подржавају модел директног и људског односа између произвођача и потрошача“, каже Маноло Сантиаго, члан самоуправне групе Мансалва . у Кацересу.
Ове групе обично имају хоризонталну и ротирајућу организацију . На пример, у Мансалви, како истиче Маноло, „сваког месеца постоји нова координациона група, од две или три особе, која је задужена за наруџбеницу, контактирајући произвођаче и дистрибутере …“. Поред тога, обично постоји сарадња између група или потрошачких мрежа којима се могу придружити, на пример, препоручити произвођаче или делити место.
Непосреднија веза
Напор се надокнађује квалитетом онога што једу и директним контактом са произвођачима. Маноло нам каже да је група настала 2006. године са неколико принципа: „да конзумирамо здраве и добре производе , узгајане на поштовање, и да успоставимо другачији модел односа са људима који нас снабдевају храном; да их директно познајемо, земљу у којој рада, њихових проблема и илузија и успостави однос заснован на узајамном поверењу и посвећености. "
Јер, како каже Цонцхи, бити део потрошачке групе „такође има много везе са типом друштва који желимо“.
Неке иницијативе које делују
- Портал Ецоагрицултор има каталог група органске потрошње хране , са датотекама за сваку од њих. Омогућава вам претрагу по провинцијама.
- Лупиерра је потрошачка група из Јаце (Хуесца). Основано је као удружење и као такве породичне јединице морају се удружити. Ради као већина потрошачких група: задаци се дистрибуирају на ротацијској основи.
- Поверење и блискост су основа односа између Ла Алегриа де ла Хуерта Манцхега и њених добављача. Ово је наведено на њиховом блогу, где се приступа обрасцу за наруџбину. Они су у Валдепенасу (Циудад Реал) и дистрибуција је недељна.
2. Директна куповина од фармера
Праведнија цена, како за фармера, тако и за купца, постиже се директном куповином производа узгајаних од фармера . Контакт који такође јача везе и приближава нас њиховом свакодневном животу.
Купите дињу са укусом диње : ово је циљ који је Лауру Доменецх, по занимању информатичарку, пробала органске производе. Пријатељица је препоручила л'Хорт де ла Цармета (Хуерто де Цармета) и, како нам каже, била је „веома пријатно изненађена“. Од тада наручује сезонско воће и поврће од њих .
Више близине и разноликости
Од свог лансирања, л'Хорт де ла Цармета се изузетно развио, делимично захваљујући новим технологијама. На почетку су се поруџбине вршиле у табели коју је он слао клијентима. Сада имају веб страницу путем које се могу вршити наруџбе 24 сата дневно и Фацебоок профил на којем објашњавају свакодневни живот сеоске куће која се налази у региону Пенедес, јужно од Барселоне.
За Ксавијера Солеа блискост са клијентом једна је од тајни успеха ове иницијативе која запошљава 8 људи и има стотинак сталних клијената. Разноликост производа које нуди још је једна од његових предности. Не само да имају органско сезонско воће и поврће, већ можете купити конзерве, житарице, махунарке и уље
Клијент их прима на назначену адресу, на основу распореда и неколико дана дистрибуције по зонама. „Сва производња је централизована у сеоској кући, осим банана, које нам долазе са еколошке породичне фарме на Канарским острвима“, појашњава Ксавијер, коме његов рад доноси „срећу и спокој знајући да су породице„ ла Цармета “ сваки дан једу здравије и да мало по мало, уз помоћ свих, мали еколошки свет постаје већи “.
Животни стил
За Ткема Банереса је органска пољопривреда такође много више од његовог начина зараде за хлеб. „То је начин живота, начин размишљања и деловања“, каже нам особа задужена за Ла Сениа дел Тио Ллуис, у Беницарлоу (Цастеллон).
Ова иницијатива започела је као мали породични врт за сопствену потрошњу и постала је удружење пет произвођача. У Ла Сенији продају воће, поврће, мед, уље и хлеб са додатом вредношћу: „близина, свежина , укус , посвећеност аутохтоном и традиционалном или опоравак старих сорти које нису комерцијалне, али подсећају на ароме од раније “, каже Ткема.
Укуси, текстуре и ароме некадашњих доба у којима данас ужива између 35 и 40 сталних купаца, међу којима су појединци, ресторани и потрошачке групе. Са овим последњим углавном раде са корпама затвореним пре три месеца. „Ово нам гарантује да се оно што узгајамо продаје и побољшавамо њихове цене у односу на оно што би била кошара на захтев“, објашњава произвођач. Приватни купци могу погледати листу производа и цене на својој Фацебоок страници.
Од компоста до кључа
Нове технологије омогућиле су пољопривредницима да се приближе крајњем потрошачу.
- Агробоца вам омогућава да тражите пољопривреднике према аутономној заједници , покрајини и типу производа. Садржи и еколошке и конвенционалне иницијативе, јасно идентификоване у сваком досијеу.
- Из Ењои & Вердура код куће дистрибуирају затворене кутије воћа и поврћа широм Шпаније. Имају и друге производе попут јаја, меда и маслиновог уља. Врт је у Цамбрилс-у (Таррагона), али поред тога имају мрежу фармера који им пружају типичне производе из других региона, попут Валенције, Алмерије или Пиринеја.
- Давифреса је породична фарма у Виллануева де Цандамо (Астурија), подручју познатом по квалитету својих јагода . Поред јагода, узгајају поврће и јабуке. Достављају код куће у Астурији.
- Ецосецха је задруга пољопривредника са три фарме у заједници Мадрида. Они дистрибуирају затворене вреће органског поврћа отвореним потрошачким групама, које омогућавају укључивање нових чланова.
3. Пионирске задруге у потрошњи органске хране
Припадност овој врсти ентитета омогућава вам да конзумирате органску храну по нижој цени од уобичајених продавница и уз погодност да је можете купити током радног времена.
„Покрет задруга, удружења и група еколошке потрошње јача последњих година“, каже шпанска Конфедерација задруга потрошача и корисника (Хиспацооп) на својој веб страници.
Заиста, све је више иницијатива ове врсте, како у великим градовима, тако и у мањим урбаним центрима. Нове групе имају референце попут БиоАлаи или Ла Ортига , који су започели путовање пре 20 година. „У то време није било лако приступити органским производима у околини и имали су врло високу цену, па отуда и идеја самоорганизације“, објашњавају нам из удружења БиоАлаи у Виторији.
У севиљској задрузи Ла Ортига први корак су предузели органски произвођачи . „Морали су да дају сталнији излаз својим производима и контактирали су заинтересоване потрошаче“, каже Виталино Лазаро, његов тренутни председник. Од тада су обе иницијативе порасле на 1.000 чланова у случају БиоАлаи и више од 720 у Ла Ортига.
Обоје имају плаћено особље и продавнице у којима могу купити своје производе. Поред хране продају природну хигијену, средства за чишћење и козметичке производе.
Упркос томе што фармер има већи опсег од потрошачких група или директне продаје од стране фармера , ови ентитети нису изгубили локални и блиски дух с којим су рођени и настављају да се кладе на локалне произвођаче.
Из БиоАлаи-а нам објашњавају да повремено морају посегнути за посредницима, иако је њихова прва опција увек локална и непосредна компанија произвођача на које примењују симболичку маржу. „Ово фаворизује да је коначна цена праведнија за произвођаче и приступачнија нама као потрошачима“, потврђују они.
У Ла Ортиги више од 80% свеже хране долази из андалузијских произвођача . „Проценат који нам недостаје одговара производима које је овде тешко произвести“, појашњава председник. Његова разноликост и погодност приликом куповине два су кључа великих задруга и удружења, како је објаснио БиоАлаи.
„Многи људи се охрабрују да се придруже због једноставног приступа органским производима по много приступачнијој цени, посвећени локалној економији, одговорној потрошњи, здрављу, али одржавајући„ продавнички “формат, који одговара на пример у различито време “.
Где почети?
Оснивање удружења је обично лакше, јер им није потребно јавно дело, не дају годишњи обрачун или имају почетну имовину. Задруге, с друге стране, морају да имају најмање три члана , да се региструју у регистру задруга, да имају минимални почетни капитал од 3.000 евра и да годишње представљају своје рачуне.
Као компензацију имају више пореских олакшица и они који нису чланови могу да купују.
