Хељда са азукијем и вок карфиолом
Састојци за 4 особе
- 300 г хељде (хељде)
- 350 мл воде или чорбе
- 1 средњи лук
- 1 мала црвена паприка
- 1 зелена паприка
- Неколико нити шафрана
- 200 г азукија већ скуваних
- Слатка паприка
- 1 средња карфиол
- Морска со
- Девичанско маслиново уље
- Ставите лонац на ватру са прскањем уља. Кад је вруће додајте лук, исечен на мале коцкице, и паприку исечену на траке. Пирјајте ово два поврћа неколико минута.
- Додајте хељду и промешајте. Затим додајте чорбу, шафране нити и додајте мало соли. Покријте шерпу.
- Кад стигне до кључања, спустите пламен, пуштајући да крчка док не упије чорбу. Затим склоните тепсију са ватре и оставите је да одстоји неколико минута без поклопца.
- У међувремену, карфиол исеците на цветиће и прођите кроз вок са мало маслиновог уља. Кад је карфиол куван, али изнутра и даље хрскав, склоните га са ватре.
- Саставите посуђе тако што ћете на врх ставити подлогу од хељде, две кашике азукија и карфиол.
- Врх рецепта поспите мало слатке паприке на тањир.
