Плод и семе биљке Иллициум верум познати су као звездасти анис .
Ова биљка, ендемична за Кину, гаји се у делу азијске земље и на југу континента.
У југоисточној Азији користи се и у гастрономији. Заправо, једно од главних јела вијетнамске хране је вок са резанцима са звезданим анисом.
У Француској се већ користи за производњу ликера, мало софистициранијег и скупљег од оног који се у Европи продаје на бази зеленог аниса.
Иако је његова употреба и употреба као лековитог аниса и за посластичарство у последње време порасла, европски трговци из седамнаестог века увели су ову биљку на Запад.
Особине звезданог аниса
Поред свог укуса аниса, и поред тога што није повезан са биљком коју познајемо као зелени анис, Пимпинелла анисум Л., поред свог окуса деле и нека својства.
То је првенствено због хемијске компоненте заједничке за обе биљке, анетола . Ово једињење присутно у својствима звездастог аниса, такође названо парапропениланилоза, такође се налази у коморачу.
Ова компонента чини употребу звезданог аниса веома корисном у борби против колика, болова у мишићима и зглобовима.
Истовремено, помаже у побољшању цревног тракта и варења. На пример, код дечјих колика ти грчеви и гасови у дигестивном систему новорођене бебе могу се ублажити употребом звезданог аниса.
У овом случају, узимајући у обзир да врло мале бебе не би смеле да једу ове или друге биљке, унос звезданог аниса вршиће се кроз мајчино млеко. Мајка ће инфузијом конзумирати својства звезданог аниса, који ће заузврат прелазити на бебу са мајчиним млеком.
Такође је корисно код грчева у стомаку и жучној кеси, све док је особа здрава и нема проблема са иритацијом желуца.
Анис такође садржи антибактеријске и фунгицидне активне састојке, због чега је веома користан за лечење грипа, бронхитиса, кашља и астме. Још један активни састојак звезданог аниса је линалоол. Ово се користи као природни антиоксиданс, поред уклањања токсина из тела.
Како се конзумира звездасти анис
Иако је главни начин конзумирања звезданог аниса и непосредног стицања његових својстава инфузијама, он је присутан и у бројним производима, попут сапуна, крема и, као што смо недавно поменули у чланку посебно посвећеном њему, у уљу звездасти анис неопходан.
За конзумирање у инфузији звезданог аниса може се мешати са камилицом. То се ради у омјеру један анис (једна звездица), једна кашика камилице и 250 мл воде.
Прокувајте воду, додајте биљке, покријте и оставите да одмара 5 до 10 минута.
Може се служити са медом или агавиним сирупом.
Својства камилице са звезданим анисом међусобно ће побољшати обе биљке корисне за стомак и варење.
Контраиндикације звездастог аниса
Звездасти анис не представља велике контраиндикације, али неопходно је знати да је анетол, његов главни активни принцип, токсичан у великим количинама.
Ова компонента може бити лоша за јетру код људи који имају овај оштећени орган. Због тога би људи са алкохолизмом, цирозом или хепатитисом требало да избегавају конзумацију звезданог аниса.
Исто важи и за људе са иритабилним цревима или озбиљним проблемима.
Повећавањем секрета у желуцу, његова конзумација се не препоручује ни људима који пате од неке врсте стомачних проблема, као што су чир на желуцу.
Употреба есенцијалног уља аниса не препоручује се трудницама, дојиљама или малој деци. Такође је важно, у случају есенцијалног уља, направити тест на кожи пре него што га локално примените.
