3 здрава и укусна рецепта са боранијом

3 здрава и укусна рецепта са боранијом

Санти Авалос

Ко и даље мисли да је боранија досадно поврће? Не само да брине о вашем здрављу, већ се с њим могу припремити и укусни рецепти.

Греен Беан је легуме која се бере тендер, пре развила своју семе, што га чини могуће свеже иу целости једу, као биљка, без потребе да одстране капсулу.

Посебно је богата влакнима , антиоксидансе као што каротеноиди , минерала попут калијума и, уколико није кувана у вишку у витамином Ц . Такође има фолну киселину , која није важна само за труднице; такође за оне људе са високим нивоима шећера, холестерола и триглицерида , као и за особе са хипертензијом и оне са срчаним обољењима.

Да ли желите да их додате у свој дневни мени? Ово је неколико једноставних и здравих рецепата за прављење.

Зелени пасуљ са пињолима и карамелизованим луком

У пинионс су укусни и осушен средиземноморској воће изузетно богато гвожђем (5,5 мг у 100 г). У Поред тога, две кашике пињоли (око 30 грама) покрива више од једне трећине дневних потреба витамина Б1 и Е .

Овај сет хранљивих састојака чини пињоле врло погодном намирницом за спречавање анемије са недостатком гвожђа и за јачање тела, што повећава осећај доступне енергије.

Ово је једноставан и здрав рецепт за уживање у боранији, уз додатак пињола.

Састојци за 4 особе

• 500 г округлог махуна боранија (боби пасуљ)
• 3 лука
• 100 г пињола
• 3 кашичице целог шећера
• 1 кашика јабуковог сирћета
• Екстра дјевичанско маслиново уље
• прстохват соли

Припрема (6 минута + 40 минута кувања)

1. Зелени пасуљ добро оперите .
2. Ољуштите и исеците лук на пола месеца.
3. У густој тепсији полако поверите лук . Да бисте то урадили, загрејте капљицу маслиновог уља и кувајте их на умереној ватри пет минута, мешајући дрвеном кашиком.
4. Додајте цео шећер и кувајте још око 20 минута без престанка мешања. На крају додајте кашику јабуковог сирћета и пустите да испарава још 5 минута, пазећи да не добијете лук. Једном завршено, резервишите га.
5. У боранија их кувати око 10 минута , ставити их под хладну воду да смањи кување и добро одвод их.
6. У тигању или воку загрејте капљицу маслиновог уља и додајте боранију. Додајте мало соли, по укусу и динстајте све око два минута.
7. Додајте пињоле и мешајте још један минут док не порумене.
8. На крају додајте карамелизовани лук и послужите.

Торта Фило де пасуљ, вегански скут и салицорниа

У овом рецепту, зелени пасуљ је комбинован са алгама сличног изгледа, које нуде изненађење укуса. Уз њега је вегански скут направљен од брашна од леблебија и кокосове павлаке, као и неколико куглица сојине моцареле.

Састојци за 4 особе

• 4 листа фило теста (без јаја)
• 300г равног пасуља, јулиеннед
• 200 г салицорније или морске шпароге, исецкане
• 1 мала тиквица, исечена на врло танке траке
• 1 средњи празилук, исецкан
• 200 г кокосове креме
• 1 кашика леблебија брашна
• 2 кашике сојиног млека
• Девичанско маслиново уље
• Нешто лишћа копра
• прстохват соли

За веганску моцарелу

• 120 мл сојиног млека
• 1 кашичица карагенанског праха
• 2 кашике кромпировог скроба
• 1 кашичица јабуковог сирћета
• Морска со
• 1 цртица девичанског маслиновог уља

Припрема (12 минута + 35 времена кувања)

1. Преклопите фило сечива у тепсију обојену уљем и пеците 10 минута на 160ºЦ .
2. За припрему веганске моцареле добро помешајте све састојке и кувајте их док се не згусне. Затим пустите да се сир охлади и обликујте куглице.
3. У вок додајте мало маслиновог уља и динстајте салицорнију и боранију .
4. Неколико минута касније додајте и празилук и тиквице.
5. Гурните брашно од леблебија у сојино млеко док не постане глатко и добићете веганска „јаја“. Када се поврће охлади, додајте ову смешу.
6. Додајте кокосову крему, со и бибер и прелијте овај препарат преко фило теста.
7. За крај додајте власац , премажите веганску моцарелу одозго и пеците целу док не добије конзистенцију и док тестенина не постане хрскава

Кус-кус салата са куханим пасуљем

Кус-кус од целокупне пшенице даје вам здраву енергију и задовољава вас. Као основа за салату, идеална је, а благи укус побољшава храну која је прати.

Неко сирово поврће или поврће на пари одлично се комбинира са кус-кусом.

Састојци за 4 особе

• 250 г кус-куса
• 250 мл чорбе од поврћа или воде
• 500 г нежног округлог пасуља
• 500 г парадајза
• 1 жута паприка
• Девичанско маслиново уље
• Свежи коријандер
• Со

Припрема (10 минута + 30 минута кувања)

1. Очистите боранију и кувајте је на пари у око 2 центиметра слане воде 20 минута на умереној ватри.
2. Након завршетка, пустите их да се охладе и оставите их по страни.
3. У посуди импрегнирајте кус-кус са мало маслиновог уља и прелијте кипућом водом сољу.
4. Оставите кус-кус да се одмара у води око 10 минута
5. У међувремену паприку и парадајз очистите и исеците на кришке .
6. Уситните ситно цилантро .
7. Кус-кус распоредите по тањирима, додајте поврће и покапајте са мало маслиновог уља.
8. Украсите свежом цилантром и послужите.